塚本邦雄『異国美味帖』

　私はイタリアに詳しいわけではない。四度ばかり、それぞれ半月前後をかの地で過したに過ぎぬ。北はミラノ、南はマテーラ、東はアルベロベッロ、西はパレルモあたりを限りとして、コモも未踏、レッチェもタラントも知らず、コルシカやサルディーニャにも渡っていない。だが、そのマテーラやアルベロベッロ、あるいはシチリアのシラクーサやアグリジェント、ウンブリア地方のプルージアやアッシジで飲むエスプレッソのうまさは形容を絶する。それも別に「喫茶店（キャフェ）」などではなくて、客が十人も入ったら満員の「バール」で、砂糖散乱するカウンターの上へ、無造作におかれるエスプレッソが、例外なくうまい。

異国美味帖

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塚本邦雄
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